FILETE EN SALSA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:


1 Libra de filete de res limpia
1 Cebolla pequeña
1 Pastilla de chocolate amargo rallado
1/2 Taza de vino blanco
2 Dientes de ajo
3 Cucharadas de mantequilla
1 Manoja de perejil
Sal y pimienta


PREPARACIÓN:


Caliente la mantequilla y dore la carne por todas pastes; Salpiméntela al gusto. Añádale la cebolla y el ajo picados finamente. Sofríalos y póngale el vino y una taza de agua caliente. Deje que hierva a fuego suave hasta que se consuma casi el liquido, pero dejando suficiente para formar la salsa. Sazone el filete. Ralle el chocolate y mézclelo con la salsa. Déjela 5 a 8 minutos. Corte la carne en porciones al gusto, ármelos en la fuente de servir y adórnelo con el perejil picado por encima.