Cóctel Caribbean y Cóctel Flamingo (ACTUALIZADO)

CÓCTEL CARIBBEAN

INGREDIENTES:

1 Copa de ron blanco
1/2 Media de zumo de piña
1/2 Media de zumo de limón

PREPARACIÓN

Vierta los ingrediente en la coctelera con hielo.
Agite y vierta en un vaso corto o largo.




CÓCTEL FLAMINGO

INGREDIENTES:

2 Medida de ron blanco
1 Medida de zumo de limón
1 Medida de jugo de piña
1 Toque de granadina

PREPARACIÓN

Vierta los ingredientes en la coctelera con hielo 
Agite bien y cuele sobre un vaso alta o copa de balón 

CÓCTEL CARIBBEAN

Cóctel Caribbean 

Cóctel Caribbean 

Cóctel Caribbean 

Cóctel Daiquiri y Daiquiri Criollo

INGREDIENTES:


1 Y 1/2 Medida de ron blanco
1/2 Media medida de zumo de limón
1 Cucharada de azúcar

PREPARACIÓN

Vierta todos los ingredientes en la coctelera con hielo picado.
Agite vigorosamente y cuele sobre una copa de cóctel;
previamente enfriada.
Decore con una rodaja de limón


DAIQUIRI CRIOLLO

INGREDIENTES:

1 Y 1/2 Medida de ron blanco
1 Medida de zumo de limón
1/2 Medida de azúcar morena
1/2 Medida de granadina.

PREPARACIÓN

Vierta todos los ingredientes en la coctelera con hielo.
Agite bien y cuele sobre un vaso de cuello alto, con cubitos de hielo.
Decore con cerezas rojas y verdes.



 

Mantecada (receta renovada)

INGREDIENTES:


1 Libra de harina de trigo 
1 Libra de azúcar
1 Cucharada de polvo para hornear
1 Taza de leche
15 Huevos
1 Cucharada de ralladura de limón
1 Libra de mantequilla
3 Cucharada de jugo de naranja
2 Copitas de aguardiente  


PREPARACIÓN


Trabaje la mantequilla con el azúar y el polvo para hornear hasta quede como una crema. Adiciónele los huevos, junto con el jugo de naranja, la ralladura de limón, la leche y, finalmente, el aguardiente. Enmantequille una tártara, espolvoréele harina y vacíe allí la masa. Introdúzcala al horno a 300° por espacio de unos 50 minutos o hasta que considere que está cocinada al probarla con el cuchillo. Una vez asada vuélquela sobre el papel blanco y córtela en cuadros. 

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Lomo de cerdo acaramelado

INGREDIENTES:


2 Libra de cerdo
1 Taza de agua
1 Taza de leche
1 Cebolla mediana
2 Cucharada de panela rayada
Mantequilla
Sal

PREPARACIÓN

Ponga a cocinar el cerdo con el agua, la leche, la sal al gusto y las cebollas cortados en rodajas. Una ves haya secado el líquido, déjelo reposar. En una reflactaria colóquelo, cubierto con la panela, pedacitos de mantequilla y un poco de vinagre. Llévelo al horno a 350°, hasta que acaramele. Puede hacerlo también en una pailita sobre la estufa, teniendo cuidado de voltearlo para que tome el color parejo.

Pescado En Vino Tinto

INGREDIENTES:

1 Libra de filete de róbalo
1 Taza de crema 
1 Taza de vino tinto
1 Cebolla mediana
1 Cucharada de vinagre
1 Hoja de laurel



PREPARACIÓN

Sude el pescado 5 minutos con 3 tacitas de agua y el vinagre, la cebolla troceada y la hoja de laurel. Combine la crema con el vino y un tanto de pimienta acabada de moles. Distribuya en el fondo de una fuerte refractaria un poco de esta preparación, coloque allí el pescado cortado en porciones, sazónelo y cúbralo finalmente con el resto de la crema y el vino. Espolvoree migas de pan y llévelo al horno a 400° hasta que dore un poco.

CUBA LIBRE / BACARDI CÓCTEL (actualizado)

INGREDIENTE:


1 Media de ron oscuro
Zumo de 1/2 limón
Refresco de cola

Agregue con ron y zumo de limón.
Mezcle bien y complete con refresco de cola.
Decore con una rodaja de limón y sirva con pajitas




BACARDI CÓCTEL

INGREDIENTES:


1 Media de ron claro
1/2 Media de lima o limón
1/2 Media de granadina

Vierte todos los ingrediente en la coctelera con hielo.
Agite bien y cuele sobre una copa de cóctel previamente escarchada.
Decore con una fresa

Flan De Chocolate

INGREDIENTES:


6 Taza de leche
1/2 Libra de azúcar
1 Cucharada de esencia de vainilla
12 Yemas de huevos
11 Claras de huevos
6 Pastilla de chocolates
1 Pisca de sal
4 Cucharadas de azúcar


PREPARACIÓN


Cocine el chocolate con la leche, hasta que se disuelva, Retírelo. Trabaje separadamente las claras y las yemas y cuando el chocolate haya reposado lo suficiente, agregue las claras. Añádale la sal y la vainilla ligado todo bien. Con las cuatro cucharadas de azúcar y un poquito de agua queme un molde suficiente para la cantidad de flan. Cocínelo al baño María hasta que cuaje.