Lomo de cerdo acaramelado

INGREDIENTES:


2 Libra de cerdo
1 Taza de agua
1 Taza de leche
1 Cebolla mediana
2 Cucharada de panela rayada
Mantequilla
Sal

PREPARACIÓN

Ponga a cocinar el cerdo con el agua, la leche, la sal al gusto y las cebollas cortados en rodajas. Una ves haya secado el líquido, déjelo reposar. En una reflactaria colóquelo, cubierto con la panela, pedacitos de mantequilla y un poco de vinagre. Llévelo al horno a 350°, hasta que acaramele. Puede hacerlo también en una pailita sobre la estufa, teniendo cuidado de voltearlo para que tome el color parejo.

Rollo De Carne Con Salsa Barbecue

INGREDIENTES:


2 Libras de carne molida
1 Cucharada de sal
1/2 Cucharada de pimienta
1/4 De salsa para barbecue
1/4 De salsa de tomate
2 Taza de zanahoria cortada en trozos pequeños
1 Taza de pan de miga de pan blanco
1/2 Taza de perejil picado
2 Huevos batidos
1 Taza de agua caliente
1/4 Taza de harina
1 Taza de leche



Combine la carne con sal y la pimienta en un perol adecuado. Extiéndala luego sobre un rectángulo de papel parafinado, sin que salga de él. Mezcle la salsa barbicue y la salsa de tomate en un taza y esparza la mitad sobre la carne. Reserve el resto. Revuelva la zanahorias con el pan, el perejil y los huevos y extienda la mezcla sobre la salsa que a puesto sobre la carne. Enróllela, ayudándose del papel parafinado y coloque estos rollo en un molde adecuado. Extiéndalo por encima la salsa restante.
Llévelo al horno 350° bañándolo frecuentemente con la salsa resultante, por espacio de 1 hora y déjelo reposar otra hora. Saque el rollo del molde. Agréguele el agua, removiendo toda sustancia que quedo después de la cocción. Ligue leche con la harina y agréguela al agua. Revuelva constantemente durante 1 minuto. Verifique la sazón. Corte en tajadas el rollo y sírvalo con esta salsa