Macarrones Estofados

INGREDIENTES:

1 Libra de macarrones pequeños
6 Tomates bien maduros y sin semillas
1 Cucharada de pasta de tomate
6 Cucharada de pasta de mantequilla
1 Cebolla mediana finamente picada
2 Cucharada de harina
1 tasa de leche
1/4 de libra de queso Mozzarella cortadas en daditos
100 Gramos de jamón cortado en tiritas
50 Gramos gruyere rallado
50 Gramos de queso parmesano rallado
1 Tacita de vino blanco seco
Sal y pimienta al gusto

Sofría en la en la mitad de la mantequilla, puesta en un sartén, la cebolla, hasta que dore un poco; Revuélvala y a fuego lento hasta que reduzca, Con la mantequilla, la harina y la leche, haga una salsa blanca, revolvíendola constantemente. pásela a los tomates preparados, Agrégueles los quesos, así como el jamón,que habrá salteado un poco.
Cocine los macarrones en agua con sal unas hasta que queden "al diente".Cuélelos sin pasarlo por agua fría y póngalos en un pyrex. Mézcleles la salsa y llévelos al horno unas minutos para que la pasta sature. Sírvalos calientes.