CÓCTEL MOJITO CUBANO

INGREDIENTES:


1/2 Zumo de limón o (Lima)
Ron blanco
1 o 2 Cucharada de azúcar
Hielo picado
Puede agregarle soda o agua con gas
Hierbabuena


PREPARACIÓN


En un vaso agregar las hojas de hierbabuena y el azúcar, machacandolo muy muy bien para sacar el mejor sabor; dejar macerar esta mezcla.
Poner el hielo a la licuadora, una vez que este en pedazos muy pequeños lo agregamos al vaso junto con el limón, el ron y la soda y revolverlo. 

ALBÓNDIGAS EN SALSA DE ENELDO

INGREDIENTES:


1 1/2 Libra de carne molida dos veces (centro de cadera)
1 Libra de carne de ternera, molida dos veces
4 1/2  de onza de jamón molido
1 Cucharada de crema de leche
3 Huevos
2 Torrejas de pan en migajas menudas (Pan de sal rayado) 
1 Cebolla pequeña picada
1/2 Cucharada de sal
1 Cucharada de clavo en polvo
1 Pisca de cayena o pimienta al gusto
2 Cucharada de mantequilla
1/2 Taza caldo de carne


PREPARACIÓN:


Mezcle la carne molida en un tazón y combine con la crema de leche, con los huevos, el pan de sal rayado, las cebollas y los sazonadores. Revuelva con las manos hasta conseguir una pasta suave y forme unas albóndigas medianas. Caliente el aceite, pese pase ligera mente por la harina las albóndigas y dórela poco a poco.Llévela a otra sartén y añádale el caldo y cocínelas suavementa durante 15 a 20 minutos o hasta que calcule que están bien cocidas por dentro. Combínelas con 2 taza de salsa de eneldo. Y por ultimo disfrute de esta receta.

SUSPIROS DE MONJA

INGREDIENTES:



1 Litro de agua
1/4 de libra de mantequilla
1/4 Libra de azúcar
2 Tazas largas de harina
12 Huevos
3 ó 4 de aceite vegetal


PREPARACIÓN:


Ponga a hervir el agua en una cazuela con el azúcar y la mantequilla y cuando hierva retírela. Cernida el harina, échele el agua y agítela rápidamente. Llévela luego al fuego moderado sin dejar de revolver. Y cuando la masa se despegue de las paredes de la cazuela retírela y adiciónele, uno a uno, los huevos, batiendo la pasta todo el tiempo. Déjela enfriar completamente. Ponga en un caldero o sartén conveniente el aceite y caliéntelo moderadamente, y , untada una cucharada con grasa, tome de la masa cucharadas y deposítelas en aceite; cuando la pasta vaya subiendo levante el fuego más fuerte, hasta que doren los suspiros. Sáquelos y espolvoréeles azúcar. Y por ultimo deleitese  con esta receta   

Tamal Santafereño

INGREDIENTES:

1 Libra de masa de maíz
1/2 Libra de longaniza pica
1 Libra de pollo picado con su hueso
1 Libra de costilla de cerdo picado
1/2 Libra de alverjas verdes
1/2 Libra de garbanzos remojado desde la víspera y cocinados
1 1/2 Taza de hogao
1 1/2 Taza de agua 
Hojas de chisgua o plátano 
Cabuya de fique
Sal y pimienta al gusto


PREPARACIÓN:

Mezcle la masa con el agua y revuélvala; añadale el hogao, las carnes, las arvejas y los garbanzos; revuelva todo muy bien y deje reposar esta masa 1 hora. Mientra tanto prepare las hojas engrasándolas un poco. Viértales en el centro una una generosa porción de la masa con un cucharón. Con la cabuya, amarre las puntas de las hojas formando una paquete. Lleve al fuego una olla adecuada con agua y un poco de aceite, cuando hierva coloque los tamales para que cocinen por 1 1/2 horas, teniendo cuidado de que se peguen.

Bizcocho Inglés

INGREDIENTES:

1 Libra de mantequilla
1 Libra de azúcar
1 Libra de harina de trigo
10 Huevos
2 Cucharada de volvo de levadura
1/2 Taza de pasas (opcional)
Cidra confitada 
1 Cucharada de polvo de canela
1/2 Cucharada de polvo de clavos
1 Copita de ron viejo


PREPARACIÓN


Como se práctica en estos caso, bata bien la mantequilla con el azúcar hasta quede cremosa; uno a uno, incorpórele los  huevos, batiéndolos bien en la mezcla. A continuación las frutas picadas y espolvoreadas con harina, terminando con el resto de los ingredientes. En una tarta enmatequillada cocínelos en el horno a temperatura suave hasta que aparezca dorado. Déjelo reposar antes de desmoldarlo y cúbralo con la crema o salsa que prefiera.

Cóctel Caribbean y Cóctel Flamingo

INGREDIENTES:

1 Copa de ron blanco
1/2 Media de zumo de piña
1/2 Media de zumo de limón

PREPARACIÓN

Vierta los ingrediente en la coctelera con hielo.
Agite y vierta en un vaso corto o largo.




CÓCTEL FLAMINGO

INGREDIENTES:

2 Medida de ron blanco
1 Medida de zumo de limón
1 Medida de jugo de piña
1 Toque de granadina

PREPARACIÓN

Vierta los ingredientes en la coctelera con hielo 
Agite bien y cuele sobre un vaso alta o copa de balón 

Cóctel Daiquiri y Daiquiri Criollo

INGREDIENTES:


1 Y 1/2 Medida de ron blanco
1/2 Media medida de zumo de limón
1 Cucharada de azúcar

PREPARACIÓN

Vierta todos los ingredientes en la coctelera con hielo picado.
Agite vigorosamente y cuele sobre una copa de cóctel;
previamente enfriada.
Decore con una rodaja de limón


DAIQUIRI CRIOLLO

INGREDIENTES:

1 Y 1/2 Medida de ron blanco
1 Medida de zumo de limón
1/2 Medida de azúcar morena
1/2 Medida de granadina.

PREPARACIÓN

Vierta todos los ingredientes en la coctelera con hielo.
Agite bien y cuele sobre un vaso de cuello alto, con cubitos de hielo.
Decore con cerezas rojas y verdes.