Bocachico Cabrito

INGREDIENTES: 



2  Bocachicos grandes,salados
3 Cebollas grandes cortadas en rodajas
4 Tomates grandes
Aceite vegetal
Hojas de bijao o de plátano  

 Esta clase de bocachicos los venden abiertos y  salado.Tiene que dejarlos en agua fresca durante varias horas,para que valla sacando la sal ,cambie el agua 1 o 2 veces.Corte las cebollas y los tomates en rodaja y sofríalas ligeramente distribúyalos dentro del bocachicos,dóblelo bien,que no se salga el relleno.Se limpia los hojas de bijao o de plátano,Ya limpia las hojas frótelos con aceite y enbuélva en ellas los bocachicos; Colóquelo sobre las brasas no muy fuertes y a cierta altura para que se asen aproximadamente durante 1 hora.Retírelo y sirvalos caliente.Este plato se puede acompañar ya sea con bollo limpio costeño,Ñame,Yuca.